আমাদের সাধারণ জ্ঞানে, বিয়ার ফেনা তৈরি করতে পারে কারণ এটি যথেষ্ট পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড যোগ করে, কিন্তু কার্বন ডাই অক্সাইড একমাত্র গ্যাস নয় যা বিয়ারের ফেনা তৈরি করতে পারে।
ক্রাফ্ট বিয়ার শিল্পে, নাইট্রোজেন তার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে প্রযোজক দ্বারা স্বাগত জানানো হয়।এটি ঐতিহ্যবাহী জিয়ানলি, বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রধান মাইক্রো ব্রুয়ারি, বা এমনকি কিছু চীনা ক্রাফ্ট ব্র্যান্ড, নাইট্রোজেন গ্যাস ভর্তি হিসাবে নাইট্রোজেন ব্যবহার করে।
1. কেন নাইট্রোজেন ব্যবহার করবেন?
মোট বায়ুর প্রায় ৭৮.০৮% নাইট্রোজেন।কারণ এটি একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস এবং বর্ণহীন এবং স্বাদহীন, এটি কার্যকরভাবে বিয়ার বজায় রাখতে পারে।নাইট্রোজেনের অত্যন্ত কম দ্রবণীয়তার কারণে, নাইট্রোজেন বিয়ার প্যাকেজিংয়ে তুলনামূলকভাবে উচ্চ চাপের পরিবেশ তৈরি করতে পারে।উচ্চ চাপের ক্রিয়াকলাপের অধীনে, বিয়ারটিকে কাপে ঢেলে দিতে দিন যাতে ফেনার চকচকে প্রভাব তৈরি হয়।স্বাদের বাইরে একটি বিশেষ অভিজ্ঞতা।
নাইট্রোজেন রসায়ন খুব স্থিতিশীল, এবং এটি বিয়ারের স্বাদকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে পারে, যখন কার্বন ডাই অক্সাইড কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করতে দ্রবীভূত হয়, যা বিয়ারের তিক্ততা বাড়ায়।
2. নাইট্রোজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড ফিলিং বিয়ারের মধ্যে পার্থক্য কী?
প্রকৃতপক্ষে, বিয়ার ফিলিং বিয়ার এবং কার্বন ডাই অক্সাইড-ভর্তি বিয়ার আকারে খুব আলাদা, এবং এটি স্বাদে খুব আলাদা।সবচেয়ে সুস্পষ্ট হল বুদবুদের মধ্যে পার্থক্য।নাইট্রোজেনে ভরা বিয়ারের ফেনা দুধের আবরণের মতো সূক্ষ্মভাবে নরম এবং বুদবুদগুলো ছোট এবং শক্তিশালী।কাপ ঢেলে দেওয়ার পরেও ফেনা উঠার পরিবর্তে ডুবে যায়।কার্বন ডাই অক্সাইডে ভরা বিয়ারের বুদবুদটি কেবল আকারে বড় নয়, গঠন তুলনামূলকভাবে রুক্ষ, তবে খুব পাতলাও।
স্বাদের দিক থেকে, জিহ্বার ডগায় যোগাযোগ করার পরে নাইট্রোজেনের একটি চমৎকার মসৃণতা থাকবে।একই সময়ে, আপনি মল্ট এবং বিয়ারের সমৃদ্ধ এবং দীর্ঘস্থায়ী সুবাস উপভোগ করতে পারেন;কার্বন ডাই অক্সাইড আরও তাজা গন্ধ দেয় এবং হত্যার একটি নির্দিষ্ট শক্তি দেয়, যেন বিয়ার গলায় ঝাঁপিয়ে পড়ে।
3. সব বিয়ার নাইট্রোজেন পূরণ করতে পারে?
সমস্ত ক্রাফ্ট বিয়ার নাইট্রোজেন পূরণের জন্য উপযুক্ত নয়।নাইট্রোজেন শুধুমাত্র একটি শক্তিশালী বিয়ারে তার প্রকৃত শক্তি প্রয়োগ করতে পারে।শিটাও, পটার, আইপিএ এবং অন্যান্য সমৃদ্ধ ক্রাফ্ট বিয়ারের জন্য, কেকে আইসিংয়ের মতো নাইট্রোজেন সহ, এটি চমৎকার স্বাদ এবং পূর্ণ চেহারা তৈরি করবে।
যাইহোক, ল্যাগ এবং পিলসনের মতো হালকা বিয়ারের জন্য, নাইট্রোজেন পূরণ করা আরও একটি সাপ যোগ করার মতো।মখমলের মতো একটি সূক্ষ্ম ফেনা দেখানোই কেবল কঠিন নয়, তবে এটি এটিকে হালকা করে তুলবে।
প্রকৃতপক্ষে, ভবিষ্যতে এটি নাইট্রোজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড বা অন্যান্য গ্যাসই হোক না কেন, সেগুলি বিয়ারে বিকশিত এবং ভরা হয়।তারা ক্রমাগত অন্বেষণ এবং অনুশীলনে নৈপুণ্য অনুশীলনকারীদের এবং উত্সাহীদের সমস্ত জ্ঞান।
যেমন গ্লিটজের কারুশিল্প প্রকৌশলী বলেছেন: "নাইট্রোজেন বিয়ার হল বিজ্ঞান, শিল্প এবং সৃজনশীলতার একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ।"প্রতিবার এটি খুব কল্পনাপ্রসূত এবং সৃজনশীল মদ্যপান, আমরা নেশাগ্রস্ত হতে পারি এবং বারবার তাদের প্রতিফলন এবং বিশুদ্ধ উপভোগ করতে পারি।
পোস্টের সময়: মার্চ-০৪-২০২৩