মদ তৈরির জন্য কতগুলি ব্রু ভেসেল

ছোট মদ তৈরির সরঞ্জামের তালিকা-পরিকল্পনা টিপস

ছোট মদ্যপান সরঞ্জাম তালিকা – কয়টি ব্রু ভেসেল?

সম্ভাব্য ক্লায়েন্টরা একটি ছোট মদ্যপান খোলার সাথে এটি এমন একটি বিষয় যা আমি অনেক বিষয়ে চ্যাট করি।এটি বর্তমান এবং ভবিষ্যতের পরিকল্পনার উপর নির্ভর করে, সেরা বিকল্পটি কী হবে।আপনি ছোট শুরু করার পরিকল্পনা করছেন;তারপর বড় হতে খুঁজছেন?

নাকি একটি ছোট হাইপার লোকাল সেট আপ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে, যা স্থানীয় সম্প্রদায়কে কেবলমাত্র অনসাইটে পরিবেশন করছে?

আপনি যদি এটিকে ছোট রাখতে চান, এবং জায়গা টাইট হয়, তাহলে একটি 2-পাত্র সিস্টেম বোঝা যায়।এর মানে আপনার কাছে অন্যান্য জিনিসের জন্য আরও জায়গা আছে, উদাহরণস্বরূপ অতিরিক্ত টেবিল।

1.কেন একটি দুই জাহাজ সিস্টেম কাজ করে...

যদি একটি দুই-পাত্রের সিস্টেম (একত্রিত ম্যাশ/লটার টুন এবং কেটলি/ভার্লপুল) সঠিকভাবে ডিজাইন করা হয়।এটি উভয়ই দক্ষ হতে পারে এবং ভাল বিয়ার তৈরি করতে পারে।সম্ভাবনা ছোট প্রান্তে মদ্যপান, 300-লিটার বা কম বৈদ্যুতিকভাবে উত্তপ্ত করা হবে.

আধুনিক মল্টগুলি বেশিরভাগ অংশের জন্য খুব ভালভাবে পরিবর্তিত হচ্ছেধাপ ম্যাশিংপ্রয়োজন হয় না

হ্যাঁ, কিছু সময় আছে, যখন ধাপে ধাপে ম্যাশ করার ক্ষমতা থাকা বাঞ্ছনীয়।

কিন্তু আজকাল এনজাইম এবং বিকল্প চোলাই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে আপনি বিয়ারের জন্য যা চান তার বেশিরভাগই অর্জন করতে পারেন, ধাপে ধাপে ম্যাশ করার প্রয়োজন ছাড়াই।

ভাল ফিল্টার প্লেট সহ একটি ম্যাশ/লাটার টিউন, কেটলি এবং ব্রুহাউসের দক্ষতায় ভাল wort সংগ্রহের অনুমতি দেয়।ম্যাশ টিউন হিটিং ছাড়াই একটি দুই-পাত্রের সিস্টেম, কম জায়গা নেয় এবং কিনতে সস্তা।

থ্রি-ভেসেল অপশন

500-লিটার এবং তার উপরে, একটি 3-পাত্র সিস্টেম অনুকূল পছন্দ হতে পারে।যদি পর্যাপ্ত জায়গা থাকে, তাহলে একজন ব্রিউয়ার স্টেপ-ম্যাশ করার ক্ষমতা দিতে ম্যাশ টিউন হিটিং চায়।

উপরন্তু, brewers যারা তাদের মত বিয়ার স্বাদ, মন্তব্য বিয়ার সব শৈলী হয়.আমি এই সিস্টেমে আমার লক্ষ্যগুলিকে আঘাত করি, যা আমি আমার সমস্ত ব্রুয়ের জন্য সেট করেছি।আমি কখনও কখনও, শুধু মদ্যপান প্রক্রিয়ায় আরো সৃজনশীল হতে হবে.

কেন 3-ভ্যাসেল সিস্টেম?ছোট মদ্যপান সরঞ্জাম তালিকা

একটি 3-পাত্র সিস্টেম সাহায্য করে যদি আপনি ভবিষ্যতে বৃদ্ধির পরিকল্পনা করেন।এটি একটি 3-পাত্র সিস্টেমের সাথে একদিনে ডবল ব্যাচ তৈরি করা দ্রুত এবং সহজ।আপনার একটি বড় এইচএলটি (গরম মদের ট্যাঙ্ক)ও থাকা উচিত।

HLT আদর্শভাবে, ব্রুহাউসের আকারের অন্তত দ্বিগুণ হবে।উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার একটি 500-লিটার সিস্টেম থাকে, 1,000-লিটার HLT সর্বনিম্ন পান৷

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন: একটি করার বিকল্প বিকল্প রয়েছেএকটি 2-ট্যাঙ্ক পদচিহ্নে 3-জাহাজ সিস্টেম.যদিও এই সিস্টেমগুলিতে ছোট HLT আছে বা জল গরম করার জন্য ব্রু কেটলি ব্যবহার করা হয়।আদর্শ নয়, কারণ তারা ডাবল চোলাই দিনগুলিকে কঠিন এবং দীর্ঘ করে তোলে!

সুতরাং, আপনি যদি স্কেল বাড়ানোর পরিকল্পনা করছেন, উদাহরণস্বরূপ, ভবিষ্যতে 500-লিটার ব্রুহাউস থেকে আরও 1,000-লিটার এফভি পূরণ করতে।তিনটি ডেডিকেটেড ব্রিউহাউস ভেসেল এবং একটি বড় এইচএলটি সহ একটি ব্রুহাউস, একটি মদ প্রস্তুতকারীদের জীবনকে সহজ করে তোলে।

তদ্ব্যতীত, আপনার ব্রুহাউসের দক্ষতাও আরও ভাল হবে।হ্যাঁ, বৃহত্তর অগ্রিম খরচ আছে কিন্তু এটি এখনও একটি পরবর্তী তারিখে স্কেল করার চেষ্টা করার চেয়ে সস্তা।একটি সিস্টেম থেকে ইতিমধ্যে সর্বোচ্চ ধাক্কা.

কি ধরনের গরম করা?ছোট মদ্যপান সরঞ্জাম তালিকা

500-লিটার সিস্টেমে এখনও বৈদ্যুতিক গরম করতে পারে, তবে যদি একজন মদ প্রস্তুতকারী ম্যাশ করার ক্ষমতা চায়;বৈদ্যুতিক বাষ্প জেনারেটর বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পছন্দের বিকল্প।

এটি একটি বৈদ্যুতিক বাষ্প জেনারেটর

বাষ্পের জন্য অপারেটিং করার সময়, একজনকে অবশ্যই পরীক্ষা করতে হবে যে যেখানে মদ্যপান বিল্ডিং অবস্থিত সেখানে একটি বাষ্প জেনারেটরের অনুমতি রয়েছে।অবস্থানের উপর নির্ভর করে কিছু স্থানীয় আইন, বাষ্প জেনারেটরের অনুমতি নাও দিতে পারে বা আপনার একটি নিম্নচাপ থাকা দরকার।

সততার সাথে প্রয়োজন, ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা এবং উপলব্ধ স্থানের উপর নির্ভর করে;500 এবং 1,000-লিটারের মধ্যে একটি মদ্যপানের দৈর্ঘ্যের জন্য একটি দুই-পাত্রের ব্যবস্থা যথেষ্ট।আপনি এখনও দিনে দ্বিগুণ চোলাই করতে পারেন, তবে এটি 11-ঘন্টা সময় নিতে পারে।

If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com

একটি চূড়ান্ত নোট: বেশীরভাগ সিস্টেমে একটি ব্রুহাউস প্ল্যাটফর্মের সাথে আদর্শ হিসাবে আসে (যদি প্রয়োজন হয়)।যাইহোক, আপনার সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকের সাথে চেক করুন.ব্রুইং প্ল্যাটফর্ম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং প্রদত্ত যেকোন উদ্ধৃতিতে তালিকাভুক্ত করা উচিত।

ছোট মদ তৈরির সরঞ্জামের তালিকা - ব্রুহাউস ভেসেল ভলিউম পরীক্ষা করা হচ্ছে

আপনি যখন আপনার brewhouse ভলিউম চেক করতে চান.আমি বলতে চাচ্ছি, ম্যাশ টুন (জলের পরিমাণ) বা কেটলিতে (ওয়ার্টের পরিমাণ) কতটা তরল আছে তা জানুন।আপনার তিনটি বিকল্প আছে:

1. সরঞ্জাম সরবরাহকারী দ্বারা প্রদত্ত একটি ডিপস্টিক ব্যবহার করুন
2. স্নাতক ভলিউম স্তর দৃশ্যমান সহ দৃষ্টি চশমা (সাধারণত প্লাস্টিক বা কাচের টিউব) রাখুন।
3. ইনলাইন ফ্লোমিটার

এটি একটি পাইলট সিস্টেমের জন্য আমাদের কাছে চীনা তৈরি ফ্লোমিটার - কম প্রবাহ হারের সাথে কাজ করে

ছোট সিস্টেমে, এক বা দুটি বিকল্প সাধারণত বেছে নেওয়া হয়।আমি আমার ম্যাশ/লাটার টিউনের জন্য একটি ডিপস্টিক এবং দৃষ্টি গ্লাস উভয়ই পছন্দ করি।ম্যাশ টুনে যোগ করা জল পরিমাপ করতে আমি ডিপস্টিক ব্যবহার করি।

ছোট সিস্টেমের সাথে, আপনি সাধারণত প্রথমে ম্যাশ টিনে সমস্ত জল রাখুন, তারপরে মল্ট যোগ করুন।ম্যাশ/লটার টিউনে একটি দর্শনীয় গ্লাস থাকা, একজন ব্রিউয়ারকে জাহাজে কতটা তরল রয়েছে তা দেখতে দেয় যখন আপনি লটারের সময় কেটলিতে wort সংগ্রহ করছেন।

বড় সিস্টেমে আপনি চোখের গ্লাস এবং স্নাতক ভলিউম লেভেল রিডার দেখতে পাবেন, লাল রঙে আংটিযুক্ত

এটি একটি ব্রিউয়ারকে ম্যাশ/লটার টুন ড্রাই চালানোর সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে যার ফলে ম্যাশ বেডটি ভেঙে যায়।কেটলিতে, আমি একটি দর্শনীয় গ্লাস রাখতে পছন্দ করি, তবে একটি ডিপস্টিক ব্যবহার করেও খুশি।

ফ্লো মিটার ব্যয়বহুল এবং ছোট সিস্টেমে কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় নয়।তদ্ব্যতীত, ছোট সিস্টেমের সাথে, প্রায়ই কেটলিতে wort সংগ্রহ একটি স্বাভাবিক ফ্লোমিটার সঠিকভাবে কাজ করার জন্য খুব ধীর হয়।

Brewhouse পাম্প জন্য VFD নিয়ন্ত্রণ

কেটলিতে wort সংগ্রহের গতি নিয়ন্ত্রণ করার সময়, lauter পাম্পের জন্য একটি VFD (ভেরিয়েবল ফ্রিকোয়েন্সি ড্রাইভ) নিয়ন্ত্রণ থাকা ভালো।গতি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য এটি একটি ম্যানুয়াল কন্ট্রোল প্যানেলে একটি গাঁট ঘুরিয়ে দেওয়ার মতো সহজ হতে পারে।

একটি পরিবর্তনশীল কন্ট্রোল সুইচের একটি উদাহরণ যা একটি ব্রুহাউস পাম্পের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে

এই ফাংশন থাকার, কেটলি থেকে সংগ্রহ করা হচ্ছে wort গতি একটি brewer সূক্ষ্ম নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়.একবার একজন ব্রিউয়ার সিস্টেমের সাথে পরিচিত হয়ে গেলে, এটি তাদের প্রতি মদ্যপানের দিনে আত্মবিশ্বাসের সাথে wort সংগ্রহ করতে দেয়।

সুতরাং, একজন ব্রিউয়ার তখন অন্যান্য কাজ করতে পারে (যেমন সেলারিং কাজ), সব সময় সংগ্রহ দেখার প্রয়োজন ছাড়াই।অধিকন্তু, আপনি ব্রু কেটলিতে wort সংগ্রহ করার জন্য আপনার সময় নিতে চান।

আদর্শভাবে, আপনি একটি 90-মিনিটের সময় ধরে wort সংগ্রহ করবেন, শালীন ব্রুহাউস দক্ষতার জন্য।এটি শুধুমাত্র একটি নির্দেশিকা, প্রতিটি মদ তৈরির কারখানা আলাদা।

যখন কেটলি/ভার্লপুল থেকে গাঁজন পাত্রে (FV) wort সংগ্রহ করার কথা আসে, তখন আপনাকে wort-এর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

আপনার এখানে ভিএফডি নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন নেই।পরিবর্তে, একজন ব্রিউয়ার ম্যানুয়াল ভালভ ব্যবহার করতে পারে wort থেকে FV বা শীতল করার জন্য ব্যবহৃত ঠান্ডা জল/গ্লাইকলের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে।যেকোন বিকল্পটি লক্ষ্য তাপমাত্রায় wort সংগ্রহ করার অনুমতি দেয়।

অক্জিলিয়ারী ব্রুহাউস সংযোজন - ছোট মদ্যপান সরঞ্জাম তালিকা

ব্রুহাউসের জন্য আমার কাছে কিছু অতিরিক্ত জিনিস আছে।এইগুলো:

হপ ছাঁকনি

ঘূর্ণাবর্তের পরে এবং হিট এক্সচেঞ্জারের আগে একটি হপ স্ট্রেনার রাখা অতিরিক্ত সুরক্ষা প্রদান করে, যাতে কোনও হপ সামগ্রী বা অন্যান্য কঠিন পদার্থ হিট এক্সচেঞ্জারে প্রবেশ না করে।

হিট এক্সচেঞ্জারের আগে স্ট্রেইনারের জন্য হাউজিং সহজে পরিষ্কার করার জন্য স্ট্রেনারের হাতল খুলে ফেলতে পারে

আপনি আপনার তাপ এক্সচেঞ্জার পরিষ্কার রাখতে চান, কারণ তারা সম্ভাব্য সংক্রমণের একটি বড় উৎস।এছাড়াও, হিট এক্সচেঞ্জারে যেকোন কঠিন পদার্থ এটিকে কম দক্ষ করে তোলে।

আপনি একটি হপ স্ট্রেনার চান যা বিচ্ছিন্ন করে বের করা যেতে পারে।সুতরাং, যদি এটি ব্লক হয়ে যায়;এটি অপসারণ করা যেতে পারে, পরিষ্কার করা যেতে পারে এবং তারপরে এটিকে আবার জায়গায় রাখা যেতে পারে।

বায়ু সমাবেশ

একজন ব্রিউয়ারকে wort-এ বিশুদ্ধ অক্সিজেন যোগ করতে সক্ষম হতে হবে কারণ এটি FV-তে সংগ্রহ করা হচ্ছে।হিট এক্সচেঞ্জারের পরে একটি বায়ু সমাবেশ করা আদর্শ।

এটি সাধারণত একটি বায়বীয় পাথর যার মধ্যে মাইক্রোস্কোপিক-গর্ত থাকে।যা অক্সিজেনকে wort-এ শোষিত হতে দেয়, যেমন FV-তে যাওয়ার পথ তৈরি করে।

একটি মদ্যপান বায়ু সমাবেশ ইউনিট একটি উদাহরণ

উপরন্তু, আপনি যদি অক্সিজেন ব্যবহার করেন।আমি আপনার অক্সিজেন বোতলের সাথে সংযুক্ত একটি ফ্লোমিটার পাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।সুতরাং, ব্যবহৃত অক্সিজেনের পরিমাণ পরিমাপ করা যেতে পারে।

এগুলি ব্যয়বহুল নয়, এবং এটি চোখের দ্বারা করার চেয়ে ভাল, একটি ব্রিউয়ারকে আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়।নীচের চিত্রটি আসলে চিকিৎসা ব্যবহারের জন্য বোঝানো হয়েছে।যাইহোক, চীনে, আমরা প্রায়শই সেগুলিকে চোলাইতেও ব্যবহার করি।

এটি সত্যিই চিকিত্সা ব্যবহারের জন্য বোঝানো হয়েছিল তবে এটি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে

নমুনা পয়েন্ট

হিট এক্সচেঞ্জারের পরে একটি নমুনা পয়েন্ট থাকা ওয়ার্ট গ্র্যাভিটিস এবং পিএইচ গ্রহণের জন্য চমৎকার।আদর্শভাবে যদিও, একজন ব্রিউয়ার মাধ্যাকর্ষণ এবং wort pH পরীক্ষা করার জন্য ফোড়ার শেষ বা শেষ কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি নমুনা নেয়।

তারপর ফোঁড়া তারপর প্রসারিত করা যেতে পারে, যদি মাধ্যাকর্ষণ খুব কম হয়.বা মাধ্যাকর্ষণ খুব বেশি হলে জল যোগ করা হয়।

তাপ পরিবর্তনকারী-ছোট মদ্যপান সরঞ্জাম তালিকা

হিট এক্সচেঞ্জার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে তিনটি প্রধান বিকল্প রয়েছে:

1. একক পর্যায়ের হিট এক্সচেঞ্জার - শুধুমাত্র গ্লাইকল ব্যবহার করে।
2. দ্বি-পর্যায়ের তাপ এক্সচেঞ্জার - গ্লাইকল এবং প্রধান জল ব্যবহার করে
3. ঠান্ডা জল ব্যবহার করে এক পর্যায়ের হিট এক্সচেঞ্জার (মেইন বা CLT [ঠান্ডা জলের ট্যাঙ্ক] থেকে)

পছন্দটি ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে।আমি সব অপশন ব্যবহার করা দেখেছি।এই বিষয়ে বিস্তারিত লেখা বেশ কঠিন।যেহেতু সঠিক বিকল্পটি পৃথক পরিস্থিতির উপর ভিত্তি করে।

প্রতিটি সম্ভাব্য পরিস্থিতিতে কোন বিকল্পটি সর্বোত্তম তা ব্যাখ্যা করার জন্য এটি একটি সম্পূর্ণ নিবন্ধ লাগবে।তাই আগের মতই, অনুগ্রহ করে আমার সাথে যোগাযোগ করুন, যদি আপনি এই বিষয় বা অন্যান্য সিস্টেমের প্রয়োজনে আরো বিস্তারিতভাবে আলোচনা করতে চান।

স্টিম কনডেনসার - ছোট মদ তৈরির সরঞ্জামের তালিকা

আপনি যখন কেটলিতে wort সিদ্ধ করেন, আপনি অনিবার্যভাবে বাষ্প তৈরি করেন।আপনি সত্যিই এই বাষ্প "কুয়াশা আপ" আপনার brewhouse চান না.একটি খুব ছোট সিস্টেমের সাথে, একটি ব্রিউয়ার সম্ভবত কনডেন্সার ছাড়াই ঠিক আছে, কারণ উত্পাদিত বাষ্প পরিচালনাযোগ্য।

ফুটানোর সময় আপনার কেটলির ম্যানওয়ে খোলা রাখতে হবে যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে (যদি আপনার কাছে ফ্লু, চিমনি বা কনডেন্সার না থাকে)।

তবুও, আমি সম্ভব হলে কনডেন্সার রাখতে পছন্দ করি।কিন্তু, যদি খরচগুলি আঁটসাঁট হয় তবে এটি এমন সরঞ্জামের টুকরো যা একজন ব্রিউয়ার ছাড়া করতে সক্ষম হতে পারে।

বাষ্প জল দ্বারা ঠান্ডা হয় এবং ড্রেনে যায়

বড় সিস্টেমে বিশেষ করে, 500-লিটারের বেশি কিছু।আমি ব্রু কেটলিতে একটি স্টিম কনডেন্সার লাগানোর পরামর্শ দিই।এই কনডেন্সারগুলি বাষ্পকে ঠান্ডা করার জন্য প্রধান জল ব্যবহার করে, এটি জলে পরিণত করে, যা পরে ড্রেনে যায়।

গরম জল এবং ঠান্ডা জল ট্যাঙ্ক

এটি মহাকাশে নেমে আসে, যদি সম্ভব হয় তবে আমি একটি এইচএলটি থাকতে চাই।আপনি আগের দিন ট্যাঙ্কে জল গরম করতে পারেন।অথবা রাতারাতি জল গরম করার জন্য একটি টাইমার রাখুন, এটি চোলাই দিনের জন্য প্রস্তুত।

আপনি যদি এখন দ্বিগুণ চোলাই করতে চান, বা ভবিষ্যতে তাহলে ব্রুহাউসের দ্বিগুণ আকারের ট্যাঙ্ক থাকা আদর্শ।

আপনি যদি একক ব্রুতে লেগে থাকার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে একটি ছোট HLT হাউজিং করা সম্ভব।আদর্শভাবে, আমার কাছে এইচএলটি থাকবে, অন্তত ব্রু দৈর্ঘ্যের আকার।

সুতরাং, পরিষ্কার করার জন্য জলও রয়েছে (কেগ এবং সিআইপির)।একটি ছোট এইচএলটি দিয়ে একজন ব্রিউয়ারকে দিনের বেলা এইচএলটি টপ আপ এবং গরম করতে হবে।

জল মিশ্রণ স্টেশন

ম্যাশ এবং স্পারজ জলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে একটি জল মিশ্রণ স্টেশন ব্যবহার করা হয়।যদি এইচএলটি থেকে গরম মদ খুব গরম হয়, তবে জল মেশানোর স্টেশনটি ঠান্ডা জল যোগ করার অনুমতি দেয় এটিকে ঠান্ডা করে।

সুতরাং, চোলাইয়ের জন্য প্রয়োজনীয় জলের তাপমাত্রা আঘাত করা যেতে পারে।একটি ছোট সিস্টেমের সাথে, এটির প্রয়োজন নেই।একটি ব্রিউয়ার এইচএলটি-তে জলকে ম্যাশ করার জন্য পছন্দসই জলের তাপমাত্রায় গরম করতে পারে৷ তারপর ম্যাশ স্ট্যান্ডের সময়, টপ আপ করুন এবং জল গরম করুন, এটি লটারিংয়ের জন্য সঠিক তাপমাত্রা।