একটি বিয়ার ফার্মেন্টেশন ট্যাঙ্ক কি?

একটি ফার্মেন্টার হল একটি পাত্র যা একটি নির্দিষ্ট জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ প্রদান করে।কিছু প্রক্রিয়ার জন্য, ফার্মেন্টার একটি পরিশীলিত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা সহ একটি বায়ুরোধী পাত্র।অন্যান্য সাধারণ প্রক্রিয়ার জন্য, ফার্মেন্টার হল একটি খোলা পাত্র, এবং কখনও কখনও এটি এত সহজ যে শুধুমাত্র একটি খোলা থাকে, যা একটি খোলা ফার্মেন্টার হিসাবেও পরিচিত হতে পারে।
প্রকার: ডাবল লেয়ার কনিক্যাল ট্যাঙ্ক, সিঙ্গেল ওয়াল কনিক্যাল ট্যাঙ্ক।
আকার: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL।(সাপোর্ট কাস্টমাইজড)।
● এটি একটি আঁট গঠন থাকা উচিত
● ভাল তরল মিশ্রণ বৈশিষ্ট্য
● ভাল ভর স্থানান্তর ফেজ তাপ স্থানান্তর হার
● সমর্থনকারী এবং নির্ভরযোগ্য সনাক্তকরণ, নিরাপত্তা উপাদান, এবং নিয়ন্ত্রণ যন্ত্রের সাথে

বিয়ার গাঁজন সরঞ্জাম

1. নির্মাণ: সিলিন্ডার শঙ্কু নীচের গাঁজন ট্যাঙ্ক
একটি বৃত্তাকার এবং সরলীকৃত শঙ্কুযুক্ত নীচে (সংক্ষেপে শঙ্কু ট্যাঙ্ক) সহ উল্লম্ব ফার্মেন্টারটি উপরে- এবং নীচে-গাঁজানো বিয়ার উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়েছে।শঙ্কুযুক্ত ট্যাঙ্কটি শুধুমাত্র প্রাক-গাঁজন বা গাঁজন পরবর্তী জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এই ট্যাঙ্কে (এক-ট্যাঙ্ক পদ্ধতি) প্রাক-গাঁজন এবং পোস্ট-ফার্মেন্টেশনও একত্রিত করা যেতে পারে।এই সরঞ্জামের সুবিধা হল যে এটি গাঁজন সময়কে ছোট করতে পারে এবং উত্পাদনে নমনীয়তা রয়েছে, তাই এটি বিভিন্ন ধরণের বিয়ার উত্পাদনের প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া যেতে পারে।

2. সরঞ্জাম বৈশিষ্ট্য
এই ধরনের সরঞ্জাম সাধারণত বাইরে স্থাপন করা হয়.নির্বীজিত তাজা wort এবং খামির নীচ থেকে ট্যাঙ্কে প্রবেশ করে;যখন গাঁজন সবচেয়ে জোরালো হয়, তখন উপযুক্ত গাঁজন তাপমাত্রা বজায় রাখতে সমস্ত কুলিং জ্যাকেট ব্যবহার করুন।রেফ্রিজারেন্ট হল ইথিলিন গ্লাইকোল বা অ্যালকোহল দ্রবণ, এবং সরাসরি বাষ্পীভবনও রেফ্রিজারেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;ট্যাঙ্কের উপরে থেকে CO2 গ্যাস নিঃসৃত হয়।ট্যাঙ্কের বডি এবং ট্যাঙ্কের কভারটি ম্যানহোল দিয়ে সজ্জিত, এবং ট্যাঙ্কের শীর্ষে একটি চাপ গেজ, একটি সুরক্ষা ভালভ এবং একটি লেন্স দৃষ্টির গ্লাস দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে।ট্যাঙ্কের নীচে একটি বিশুদ্ধ CO2 গ্যাস টিউব দিয়ে সজ্জিত করা হয়।ট্যাঙ্ক বডি একটি স্যাম্পলিং টিউব এবং একটি থার্মোমিটার সংযোগ দিয়ে সজ্জিত।কুলিং লস কমাতে সরঞ্জামের বাইরে একটি ভাল তাপ নিরোধক স্তর দিয়ে মোড়ানো হয়।

3. সুবিধা
1. শক্তি খরচ কম, ব্যবহৃত পাইপের ব্যাস ছোট, এবং উৎপাদন খরচ কমানো যেতে পারে।
2. শঙ্কুর নীচে জমা হওয়া খামিরের জন্য, শঙ্কুর নীচের ভালভটি ট্যাঙ্ক থেকে খামিরটি বের করার জন্য খোলা যেতে পারে এবং কিছু খামির পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষিত করা যেতে পারে।

4. গাঁজন সরঞ্জামের খরচ প্রভাবিত করার কারণগুলি
গাঁজন সরঞ্জামের আকার, বিন্যাস, অপারেটিং চাপ এবং প্রয়োজনীয় শীতল কাজের চাপ।ধারকটির ফর্মটি তার একক আয়তনের জন্য প্রয়োজনীয় পৃষ্ঠের ক্ষেত্রটিকে বোঝায়, যা ㎡/100L এ প্রকাশ করা হয়, যা খরচকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণ।

5. ট্যাঙ্কের চাপ প্রতিরোধের প্রয়োজনীয়তা
CO2 এর পুনরুদ্ধার বিবেচনা করুন।ট্যাঙ্কে CO2-এর একটি নির্দিষ্ট চাপ বজায় রাখা প্রয়োজন, তাই বড় ট্যাঙ্কটি একটি চাপ-প্রতিরোধী ট্যাঙ্কে পরিণত হয় এবং একটি নিরাপত্তা ভালভ স্থাপন করা প্রয়োজন। ট্যাঙ্কের কাজের চাপ তার বিভিন্ন গাঁজন প্রক্রিয়া অনুসারে পরিবর্তিত হয়।যদি এটি প্রাক-গাঁজন এবং বিয়ার স্টোরেজ উভয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এটি স্টোরেজের সময় CO2 সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত এবং প্রয়োজনীয় চাপ প্রতিরোধের ট্যাঙ্কের চেয়ে বেশি যা প্রাক-গাঁজন করার জন্য ব্যবহৃত হয়।ব্রিটিশ ডিজাইনের নিয়ম Bs5500 (1976) অনুসারে: বড় ট্যাঙ্কের কাজের চাপ যদি x psi হয়, তাহলে নকশায় ব্যবহৃত ট্যাঙ্কের চাপ হবে x (1 + 10%)।চাপ যখন ট্যাঙ্কের নকশা চাপে পৌঁছায়, তখন সুরক্ষা ভালভটি খুলতে হবে।সুরক্ষা ভালভের সর্বাধিক কাজের চাপ ডিজাইনের চাপ প্লাস 10% হওয়া উচিত।

6. ইন-ট্যাঙ্ক ভ্যাকুয়াম
ট্যাঙ্কের ভ্যাকুয়ামটি ফার্মেন্টার দ্বারা বন্ধ অবস্থায় ট্যাঙ্কটিকে ঘুরিয়ে দেওয়া বা অভ্যন্তরীণ পরিষ্কার করার কারণে ঘটে।বড় গাঁজন ট্যাঙ্কের স্রাবের গতি খুব দ্রুত, একটি নির্দিষ্ট নেতিবাচক চাপ সৃষ্টি করে।CO2 গ্যাসের একটি অংশ ট্যাঙ্কে থেকে যায়।পরিষ্কার করার সময়, CO2 সরানো যেতে পারে, তাই একটি ভ্যাকুয়ামও তৈরি হতে পারে।ভ্যাকুয়াম প্রতিরোধ করার জন্য বড় ভ্যাকুয়াম গাঁজন ট্যাঙ্কগুলিকে ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।ভ্যাকুয়াম সুরক্ষা ভালভের ভূমিকা হল ট্যাঙ্কের ভিতরে এবং বাইরে চাপের ভারসাম্য স্থাপনের জন্য ট্যাঙ্কে বায়ু প্রবেশ করতে দেওয়া।ট্যাঙ্কে CO2 অপসারণের পরিমাণ ইনকামিং ক্লিনিং সলিউশনের ক্ষারীয় বিষয়বস্তু অনুসারে গণনা করা যেতে পারে এবং ট্যাঙ্কে প্রবেশ করার জন্য প্রয়োজনীয় বাতাসের পরিমাণও গণনা করা যেতে পারে।
7. কনভেকশন এবং ট্যাঙ্কে তাপ এক্সচেঞ্জ
ফার্মেন্টারে গাঁজন ঝোলের পরিচলন CO2 এর প্রভাবের উপর নির্ভর করে।শঙ্কু ট্যাঙ্কের গাঁজন ব্রোথ জুড়ে CO2 সামগ্রীর একটি গ্রেডিয়েন্ট তৈরি হয়।একটি ছোট অনুপাত সঙ্গে গাঁজন ঝোল ভাসতে উত্তোলন ক্ষমতা আছে.এছাড়াও, গাঁজন করার সময় ক্রমবর্ধমান কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদগুলির আশেপাশের তরলের উপর একটি টেনে আনে।ড্র্যাগ ফোর্স এবং উত্তোলন শক্তির সংমিশ্রণে গ্যাসের আলোড়ন প্রভাবের কারণে, গাঁজন ঝোলটি সঞ্চালিত হয় এবং ঝোলের মিশ্র পর্যায়ে তাপ বিনিময়কে উত্সাহ দেয়।কুলিং অপারেশনের সময় বিয়ার তাপমাত্রার পরিবর্তন ট্যাঙ্কের গাঁজন ঝোলের সংবহনমূলক সঞ্চালনের কারণ হয়।

ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারির জন্য একটি টার্নকি সমাধান পান
আপনি যদি একটি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি খোলার জন্য প্রস্তুত হন তবে আপনি আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।আমাদের প্রকৌশলীরা আপনাকে ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি সরঞ্জাম এবং সম্পর্কিত দামের একটি তালিকা সরবরাহ করবে।অবশ্যই, আমরা আপনাকে পেশাদার টার্নকি ব্রুয়ারি সলিউশনও সরবরাহ করতে পারি, যাতে আপনি সুস্বাদু বিয়ার তৈরিতে আরও বেশি সময় ফোকাস করতে পারেন।