বিয়ার শিল্পের উন্নয়ন এবং ক্রাফট বিয়ার সম্প্রসারণ

ক্রাফ্ট বিয়ার ধারণাটি 1970 এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।এর ইংরেজি নাম ক্রাফট বিয়ার।ক্রাফ্ট বিয়ার উৎপাদকদের ক্রাফ্ট বিয়ার বলার আগে ছোট আকারের উৎপাদন, স্বাধীনতা এবং ঐতিহ্য থাকতে হবে।এই ধরণের বিয়ারের একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং বৈচিত্র্যময় সুবাস রয়েছে এবং এটি বিয়ার প্রেমীদের মধ্যে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

শিল্প বিয়ারের সাথে তুলনা করে, ক্রাফ্ট বিয়ারে আরও বৈচিত্র্যময় কাঁচামাল এবং প্রক্রিয়া রয়েছে, যা ভোক্তা বাজারের চাহিদা পূরণ করে এবং বিস্তৃত বাজার বিকাশের সম্ভাবনা রয়েছে।

কি ওয়াইন একটি মাথা ব্যাথা আছে?কি মদের মাথা ব্যাথা নেই?

প্রচুর বিয়ার পান করার পর পরের দিন মাথা ব্যথা হবে।যখন এটি ঘটে, এর মানে হল যে ওয়াইন খুব রুক্ষ এবং চোলাই প্রক্রিয়াটি খারাপ।মাথাব্যথার প্রধান কারণ অত্যধিক উচ্চ-গ্রেড অ্যালকোহল।সাধারণত, উচ্চ-মানের এবং যোগ্য বিয়ারের সাথে এই ধরনের পরিস্থিতি ঘটবে না।

যাইহোক, সম্পূর্ণ চোলাই প্রক্রিয়ায় গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে ব্যর্থতার কারণে এই সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।উচ্চ গাঁজন তাপমাত্রা এবং দ্রুত গাঁজন প্রচুর পরিমাণে উচ্চ অ্যালকোহল তৈরি করবে।80% উচ্চতর অ্যালকোহল গাঁজন করার প্রাথমিক পর্যায়ে উত্পাদিত হয়।অতএব, এটি পান করার পরে বিয়ারের গুণমান বিচার করার জন্যও এটি একটি মাপকাঠি।

ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়ায় উচ্চতর অ্যালকোহল উৎপাদন এড়াতে দুটি উপায় রয়েছে।একটি হল নিম্ন-তাপমাত্রার গাঁজন প্রক্রিয়াকে প্রসারিত করতে এবং উচ্চতর অ্যালকোহলের উৎপাদন কমাতে।দ্বিতীয়টি হল খামিরের পরিমাণ বাড়ানো।সাধারণভাবে বলতে গেলে, এয়ার বিয়ার লেগার বিয়ারের চেয়ে বেশি অ্যালকোহল তৈরি করে।

IPA বিয়ার কি?
1.IPA-এর পুরো নাম ইন্ডিয়া প্যালে আলে, আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করা হয়েছে "ইন্ডিয়ান প্যালে আলে"।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণতম বিয়ারের ধরণ, তাদের মধ্যে একটি নয়।এটি মূলত 19 শতকে ভারতে রপ্তানির জন্য ব্রিটেন দ্বারা বিশেষভাবে উত্পাদিত একটি বিয়ার ছিল।আলের সাথে তুলনা করে, আইপিএ আরও তিক্ত এবং এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি।

2.যদিও আইপিএকে ইন্ডিয়ান প্যাল ​​এয়ার বলা হয়, এই ওয়াইনটি প্রকৃতপক্ষে ব্রিটিশদের দ্বারা তৈরি।

3.18শ শতাব্দীতে, ব্রিটিশ উপনিবেশের শুরুতে, ব্রিটিশ সৈন্য এবং ব্যবসায়ীরা যারা ভারতে অভিযান করেছিল তারা তাদের নিজ শহরে পোর্টার বিয়ারের জন্য আগ্রহী ছিল, কিন্তু দীর্ঘ দূরত্বের জাহাজীকরণ এবং দক্ষিণ এশিয়ার উচ্চ তাপমাত্রা এটি রাখা প্রায় অসম্ভব করে তুলেছিল। বিয়ার টাটকা।

ভারতে আসার পর, বিয়ার টক হয়ে গেল এবং বুদবুদ ছিল না।অতএব, ব্রুয়ারিটি ওয়ার্টের সামঞ্জস্যকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য ব্যারেলে বিয়ারের গাঁজন করার সময় বাড়িয়েছে এবং প্রচুর পরিমাণে হপস যুক্ত করেছে।

এই ধরনের "তিন উচ্চ" আল বিয়ার সফলভাবে ভারতে পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল।ধীরে ধীরে, ব্রিটিশ সৈন্যরা এই বিয়ারের প্রেমে পড়েছিল, কিন্তু অনুভব করেছিল যে এটি স্থানীয় বিয়ারের চেয়েও ভাল।অতএব, আইপিএ প্রতিষ্ঠিত হয়।

জার্মান বিয়ার তৈরির বিশুদ্ধ আইন সম্পর্কে
দ্বাদশ শতাব্দী থেকে শুরু করে, জার্মান বিয়ার বর্বর বৃদ্ধির একটি পর্যায়ে সূচনা করে।সেই সঙ্গে তাও এলোমেলো হতে থাকে।বিভিন্ন স্থানে অভিজাত ও গির্জার বিভিন্ন নিয়মের কারণে, ভেষজ মিশ্রণ, হাইসিন্থস, স্টিংিং নেটল, বিটুমিনাস কয়লা, অ্যাসফল্ট ইত্যাদি সহ বিভিন্ন পদার্থ সহ বিভিন্ন "বিয়ার" উপস্থিত হয়েছে এবং এমনকি সুগন্ধের জন্য সংযোজনও যোগ করা হয়েছে।

আর্থিক লাভের দ্বারা চালিত এই ধরণের নিয়ন্ত্রণের অধীনে, নিম্নমানের বিয়ার পান করার কারণে প্রায়শই লোক মারা যাওয়ার ঘটনা ঘটেছে।

1516 সাল নাগাদ, বিয়ারের ক্রমাগত অন্ধকার ইতিহাসের অধীনে, জার্মান সরকার অবশেষে বিয়ার তৈরির জন্য কাঁচামাল নির্ধারণ করে এবং "রেইনহাইটজেবট" (বিশুদ্ধতা আইন) প্রবর্তন করে, যা এই আইনে স্পষ্টভাবে বলেছিল: "বিয়ার তৈরির জন্য ব্যবহৃত কাঁচামাল অবশ্যই হতে হবে। বার্লিহপস, খামির এবং জল।

যে কেউ জেনেশুনে এই অধ্যাদেশকে উপেক্ষা করে বা লঙ্ঘন করে তাকে আদালত কর্তৃপক্ষের দ্বারা এই ধরনের বিয়ার বাজেয়াপ্ত করার শাস্তি দেওয়া হবে।

ফলে শত শত বছর ধরে চলা এই অশান্তি অবশেষে শেষ হলো।যদিও সেই সময়ে বৈজ্ঞানিক স্তরের সীমাবদ্ধতার কারণে লোকেরা বিয়ারে খামিরের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আবিষ্কার করতে পারেনি, তবে এটি জার্মান বিয়ারকে সঠিক পথে ফিরে আসতে এবং এখন যা জানা যায় তাতে বিকাশ করতে বাধা দেয়নি।বিয়ার সাম্রাজ্য,জার্মান বিয়ার বিশ্বজুড়ে একটি চমৎকার খ্যাতি আছে।তারা সমগ্র বিয়ার বিশ্বের ভিত্তিক হতে পারে.তাদের হৃদয়ের নীচ থেকে বিয়ারের প্রতি তাদের ভালবাসা ছাড়াও, তারা এই "বিশুদ্ধতা আইন" এর উপর অনেকাংশে নির্ভর করে।