বর্ণনা
একটি বাণিজ্যিক স্বয়ংক্রিয় ব্রুইং সিস্টেম হল একটি প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত সমাধান যা বাণিজ্যিক স্কেলে চোলাই প্রক্রিয়াকে সহজ এবং অপ্টিমাইজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
যদিও ঐতিহ্যগত চোলাই পদ্ধতির জন্য প্রচুর কায়িক শ্রম এবং নির্ভুলতার প্রয়োজন হয়, এই আধুনিক সিস্টেমগুলি অটোমেশন এবং অত্যাধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটিকে প্রবাহিত করে।
এই সিস্টেমগুলির কয়েকটি অপরিহার্য উপাদান রয়েছে:
কন্ট্রোল প্যানেল: এটি অপারেশনের মস্তিষ্ক।টাচ স্ক্রিন ইন্টারফেসের সাহায্যে, ব্রিউয়াররা সহজেই সেটিংস সামঞ্জস্য করতে, গাঁজন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং আরও অনেক কিছু করতে পারে।
স্বয়ংক্রিয় ম্যাশিং: ম্যানুয়ালি শস্য যোগ করার পরিবর্তে, সিস্টেম আপনার জন্য এটি করে।এটি প্রতিটি ব্যাচে ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করে।
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ চোলাইয়ের ক্ষেত্রে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে।
ঐতিহাসিকভাবে, মদ্যপান একটি সূক্ষ্ম এবং শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া ছিল।
বিয়ার তৈরিতে স্বয়ংক্রিয়করণের প্রবর্তন প্রক্রিয়াটিকে কেবল সহজ করেনি বরং এটিকে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ করেছে, এটি নিশ্চিত করেছে যে বিয়ারের প্রতিটি ব্যাচের স্বাদ একই রকম।
একটি স্বয়ংক্রিয় ব্রিউইং সিস্টেম ব্যবহার করার প্রাথমিক সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল ম্যানুয়াল ত্রুটিগুলি হ্রাস করা।
উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত ফুটন্ত বা ভুল তাপমাত্রা বিয়ারের স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।অটোমেশনের সাথে, এই ঝুঁকিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা হয়।
ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটানো, পণ্যের সামঞ্জস্য নিশ্চিত করা এবং তাদের ক্রিয়াকলাপকে স্ট্রীমলাইন করার লক্ষ্যে বাণিজ্যিক স্বয়ংক্রিয় চোলাই পদ্ধতির ব্যবহার এখন আধুনিক ব্রিউয়ারির মধ্যে ব্যাপক।
বৈশিষ্ট্য
বাণিজ্যিক স্বয়ংক্রিয় মদ্যপান পদ্ধতি বৃহৎ পরিসরে বিয়ার উৎপাদনের পদ্ধতিতে বিপ্লব ঘটিয়েছে।
এই সিস্টেমগুলি ব্রুইং প্রক্রিয়াটিকে আরও দক্ষ, সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং মাপযোগ্য করার জন্য ডিজাইন করা অসংখ্য কার্যকারিতা দিয়ে সজ্জিত।
ম্যাশিং: মদ তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি হল ম্যাশিং।সিস্টেম স্বয়ংক্রিয়ভাবে সঠিক তাপমাত্রায় জলের সাথে শস্য মিশ্রিত করে।
এই প্রক্রিয়াটি শস্য থেকে শর্করা বের করে, যা পরে অ্যালকোহলে গাঁজন করা হবে।
ফুটানো: ম্যাশ করার পরে, তরল, যা ওয়ার্ট নামে পরিচিত, সেদ্ধ করা হয়।স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমগুলি নিশ্চিত করে যে এই ফুটন্ত নির্দিষ্ট বিয়ারের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং সময়কালের মধ্যে ঘটে।
গাঁজন পর্যবেক্ষণ: গাঁজন প্রক্রিয়া চটকদার হতে পারে।খুব গরম বা খুব ঠান্ডা, এবং সমগ্র ব্যাচ ধ্বংস হতে পারে.
স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমগুলি ক্রমাগত গাঁজন ট্যাঙ্কগুলি নিরীক্ষণ করে, সর্বোত্তম খামির কার্যকলাপ নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন অনুসারে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে।
পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজেশন: চোলাইয়ের পরে, পরবর্তী ব্যাচগুলির দূষণ রোধ করতে সরঞ্জামগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে।
স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমগুলি ইন্টিগ্রেটেড ক্লিনিং প্রোটোকলের সাথে আসে যা নিশ্চিত করে যে সিস্টেমের প্রতিটি অংশ পরিষ্কার করা হয়েছে এবং দক্ষতার সাথে স্যানিটাইজ করা হয়েছে।
কোয়ালিটি কন্ট্রোল এবং ডেটা অ্যানালিটিক্স: উন্নত সিস্টেমগুলি এখন সেন্সরগুলিকে একীভূত করে যা চোলাইয়ের সময় বিভিন্ন পরামিতি নিরীক্ষণ করে।
এই ডেটা পয়েন্টগুলি ব্যাচ জুড়ে ধারাবাহিকতা বজায় রাখার জন্য এবং ক্রমাগত উন্নতির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
উপরন্তু, রিয়েল-টাইম ডেটা অ্যানালিটিক্স দ্রুত হস্তক্ষেপের জন্য মঞ্জুরিদাতাদের যেকোনো সমস্যায় অবিলম্বে সতর্ক করতে পারে।
এই ফাংশনগুলির স্বয়ংক্রিয়তা শুধুমাত্র বিয়ারের উচ্চ মানের নিশ্চিত করে না বরং ব্রুয়ারিগুলিকে আরও দক্ষতার সাথে পরিচালনা করার অনুমতি দেয়, অপচয় হ্রাস করে এবং লাভজনকতা বৃদ্ধি করে।
স্ট্যান্ডার্ড সেটআপ
● শস্য হ্যান্ডলিং: মিল, মল্ট ট্রান্সফার, সাইলো, হপার ইত্যাদি সহ পুরো শস্য হ্যান্ডলিং ইউনিট।
● ব্রুহাউস: তিন, চার বা পাঁচটি জাহাজ, পুরো ব্রুহাউস ইউনিট,
নীচে আলোড়ন সহ ম্যাশ ট্যাঙ্ক, প্যাডেল টাইপ মিক্সার, ভিএফডি, স্টিম কনডেনসিং ইউনিট সহ, চাপ এবং খালি প্রবাহ ভালভ।
লিফ্ট সহ রেকার সহ লাউটার, ভিএফডি, স্বয়ংক্রিয় শস্য ব্যয়, wort সংগ্রহ পাইপ, চালনি প্লেট, চাপ ভালভ এবং খালি ফ্লো ভালভ সহ ইনস্টল করা।
স্টিম হিটিং, স্টিম কনডেনসিং ইউনিট, ওয়ার্লপুল ট্যানজেন্ট ওয়ার্ট ইনলেট, ঐচ্ছিক জন্য অভ্যন্তরীণ হিটার। চাপ ভালভ, খালি প্রবাহ ভালভ এবং ফর্ম সেন্সর সহ কেটল।
বায়ুসংক্রান্ত প্রজাপতি ভালভ সহ Brewhouse পাইপ লাইন এবং HMI কন্ট্রোল সিস্টেমের সাথে সংযোগ করতে সীমা সুইচ।
জল এবং বাষ্প নিয়ন্ত্রণ ভালভ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত এবং স্বয়ংক্রিয় জল এবং বাষ্প পেতে নিয়ন্ত্রণ প্যানেলের সাথে সংযোগ করুন।
● সেলার: ফার্মেন্টার, স্টোরেজ ট্যাঙ্ক এবং বিবিটি, বিভিন্ন ধরণের বিয়ারের গাঁজন করার জন্য, সমস্ত একত্রিত এবং বিচ্ছিন্ন, বিড়ালের হাঁটা বা বহুগুণ সহ।
● কুলিং: শীতল করার জন্য গ্লাইকোল ট্যাঙ্কের সাথে চিলার সংযুক্ত, বরফের জলের ট্যাঙ্ক এবং wort শীতল করার জন্য প্ল্যাট কুলার।
● CIP: স্থির CIP স্টেশন।
● কন্ট্রোল সিস্টেম: সিমেন্স S7-1500 PLC বেসিক স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে, এটি প্রয়োজন হলে প্রোগ্রামিং করা সম্ভব।
ক্লায়েন্টদের সাথে সফটওয়্যার শেয়ার করা হবে একসাথে যন্ত্রপাতি সহ।সমস্ত বৈদ্যুতিক জিনিসপত্র বিশ্ব বিখ্যাত ব্র্যান্ড গ্রহণ করে।যেমন সিমেন্স পিএলসি, ড্যানফস ভিএফডি, স্নাইডার ইত্যাদি।
