MicroBrewery Brewing Equipment
বিয়ার তৈরির সরঞ্জাম স্থাপন সারা বিশ্বে রেস্তোরাঁ, পাব এবং বারগুলিতে পাওয়া যাবে।
তারা কেবলমাত্র মাইক্রোব্রুয়ারিগুলি দেখার জন্য লোকেদের আকর্ষণীয় কিছু সরবরাহ করার জন্য সেখানে উপস্থিত নয় যেখানে দর্শনার্থী এবং গ্রাহকদের প্রাঙ্গনে পান করার জন্য, নির্বাচিত পরিবেশকদের কাছে বিক্রির জন্য এবং মেল অর্ডার সরবরাহের জন্য ক্রাফ্ট বিয়ার তৈরি করা হয়।
মাইক্রোব্রুয়ারী সরঞ্জামের ভূমিকা
আপনি যদি নিজের মাইক্রোব্রুয়ারি শুরু করার স্বপ্ন দেখে থাকেন তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলির মধ্যে একটি হল সঠিক সরঞ্জাম নির্বাচন করা।
আপনার সরঞ্জামের পছন্দগুলি আপনার তৈরির প্রক্রিয়া, পণ্যের গুণমান এবং সামগ্রিক সাফল্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে।সুতরাং, আসুন ডুবে যাই এবং শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোব্রুয়ারি সরঞ্জামগুলি নিয়ে আলোচনা করি।
10BBL ব্রুয়ারি সেট আপ - অ্যালস্টন ব্রু
বৈশিষ্ট্য
সঠিক সরঞ্জাম নির্বাচন করার গুরুত্ব
আপনার মাইক্রোব্রুয়ারির জন্য উপযুক্ত সরঞ্জাম নির্বাচন করা শুধুমাত্র আপনার তরকারি প্রক্রিয়ার দক্ষতাই নিশ্চিত করবে না বরং আপনার বিয়ারের পছন্দসই গুণমান এবং গন্ধও বজায় রাখবে।
উচ্চ-মানের সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ রক্ষণাবেক্ষণের খরচ কমাতে এবং ডাউনটাইম কমাতেও সাহায্য করবে।
অত্যাবশ্যকীয় মাইক্রোব্রুয়ারি সরঞ্জাম নিম্নরূপ:
ব্রুইং সিস্টেম
যে কোনো মাইক্রোব্রুয়ারির হার্ট হল ব্রুইং সিস্টেম, যার মধ্যে বেশ কিছু মূল উপাদান রয়েছে:
ম্যাশ টুন
ম্যাশ টুন হল যেখানে ম্যাশিং প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয়।এটি শস্য এবং জলের মিশ্রণকে ধরে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যাকে ম্যাশ বলা হয় এবং স্টার্চগুলিকে গাঁজনযোগ্য শর্করাতে রূপান্তর করার সুবিধার্থে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়।
লটার টুন
লাউটার টুনটি ব্যয়িত শস্য থেকে মিষ্টি তরল, যাকে ওয়ার্ট বলা হয়, আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়।এটিতে স্লিট বা ছিদ্রযুক্ত একটি মিথ্যা নীচের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শস্যটিকে ধরে রাখার সময় wortকে অতিক্রম করার অনুমতি দেয়।
কেটলি সিদ্ধ করুন
ফোঁড়া কেটলি যেখানে wort সিদ্ধ করা হয় এবং হপস যোগ করা হয়।ফুটন্ত কৃমিকে জীবাণুমুক্ত করতে, শর্করাকে ঘনীভূত করতে এবং হপস থেকে তিক্ততা এবং সুগন্ধ বের করতে কাজ করে।
ঘূর্ণি
ঘূর্ণিটি হপ ম্যাটার, প্রোটিন এবং অন্যান্য কঠিন পদার্থকে wort থেকে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়।একটি ঘূর্ণি প্রভাব তৈরি করে, কঠিন পদার্থগুলিকে জাহাজের কেন্দ্রে বাধ্য করা হয়, যার ফলে গাঁজন ট্যাঙ্কগুলিতে পরিষ্কার wort স্থানান্তর করা সহজ হয়।
গাঁজন এবং স্টোরেজ
চোলাই প্রক্রিয়ার পরে, wort fermented এবং সংরক্ষণ করা প্রয়োজন:
ফার্মেন্টার
ফার্মেন্টার হল এমন পাত্র যেখানে ময়দা খামিরের সাথে মিশ্রিত হয় এবং গাঁজন ঘটে, যা শর্করাকে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে রূপান্তর করে।
এগুলি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি এবং খামির সংগ্রহ এবং পলি অপসারণের সুবিধার্থে একটি শঙ্কুযুক্ত নীচে বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
উজ্জ্বল বিয়ার ট্যাঙ্ক
উজ্জ্বল বিয়ার ট্যাঙ্কগুলি, যা পরিবেশন বা কন্ডিশনার ট্যাঙ্ক নামেও পরিচিত, গাঁজন এবং পরিস্রাবণের পরে বিয়ার সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়।
এই ট্যাঙ্কগুলি কার্বনেশন এবং স্পষ্টীকরণের জন্য অনুমতি দেয় এবং তারা প্যাকেজিংয়ের আগে বিয়ারের সতেজতা এবং স্বাদ বজায় রাখে।
পরিস্রাবণ, কার্বনেশন, এবং প্যাকেজিং
চূড়ান্ত পণ্য পরিষ্কার এবং কার্বনেটেড নিশ্চিত করতে, অতিরিক্ত সরঞ্জাম প্রয়োজন:
ফিল্টার
বিয়ার থেকে অবশিষ্ট খামির, প্রোটিন এবং অন্যান্য কণা অপসারণ করতে ফিল্টার ব্যবহার করা হয়, যার ফলে একটি পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল চূড়ান্ত পণ্য হয়।
বিভিন্ন ধরণের ফিল্টার পাওয়া যায়, যেমন প্লেট এবং ফ্রেম ফিল্টার, কার্টিজ ফিল্টার এবং ডায়াটোমাসিয়াস আর্থ ফিল্টার।
কার্বনেশন সরঞ্জাম
কার্বনেশন সরঞ্জাম আপনাকে আপনার বিয়ারে দ্রবীভূত কার্বন ডাই অক্সাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।
এটি গাঁজন করার সময় প্রাকৃতিক কার্বনেশনের মাধ্যমে বা কার্বনেশন পাথর ব্যবহার করে অর্জন করা যেতে পারে, যা চাপে CO2 কে বিয়ারে বাধ্য করে।
কেগিং এবং বোতলজাতকরণ সিস্টেম
একবার আপনার বিয়ার ফিল্টার এবং কার্বনেটেড হয়ে গেলে, এটি প্যাকেজ করার জন্য প্রস্তুত।কেগিং সিস্টেম আপনাকে বিয়ার দিয়ে কেগগুলি পূরণ করতে সক্ষম করে, যখন বোতলজাতকরণ সিস্টেম আপনাকে বোতল বা ক্যানগুলি পূরণ করতে দেয়।
উভয় সিস্টেমই ন্যূনতম অক্সিজেন এক্সপোজার নিশ্চিত করে, আপনার বিয়ারের তাজাতা এবং গুণমান বজায় রাখে।
অতিরিক্ত মাইক্রোব্রুয়ারি সরঞ্জাম
মূল সরঞ্জাম ছাড়াও, আপনার মাইক্রোব্রুয়ারির জন্য অন্যান্য প্রয়োজনীয় আইটেম রয়েছে:
শীতলকরণ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ
ব্রিউইং প্রক্রিয়া জুড়ে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।গ্লাইকল চিলার এবং হিট এক্সচেঞ্জারগুলি সাধারণত ম্যাশিং, গাঁজন এবং স্টোরেজের সময় পছন্দসই তাপমাত্রা বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।
পরিচ্ছন্নতা ও স্যানিটেশন
দূষণ রোধ করতে এবং আপনার বিয়ারের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য আপনার সরঞ্জামগুলিকে পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা অত্যাবশ্যক৷
পরিষ্কার করার সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করুন, যেমন রাসায়নিক পরিষ্কারের এজেন্ট, স্প্রে বল এবং সিআইপি (ক্লিন-ইন-প্লেস) সিস্টেম।
| না. | আইটেম | যন্ত্রপাতি | স্পেসিফিকেশন |
| 1 | মল্ট মিলিং সিস্টেম | Malt মিলার মেশিনGrist কেস(ঐচ্ছিক) | সম্পূর্ণ শস্য মিলিং ইউনিট বাইরের সাইলো থেকে মিল, আধার, প্রিম্যাশার এবং আরও অনেক কিছু |
| 2 | ম্যাশ সিস্টেম | ম্যাশ ট্যাঙ্ক, | 1.যান্ত্রিক আন্দোলন: VFD নিয়ন্ত্রণ সহ, সীল সহ উপরের অনুভূমিক মোটর এ।2. বিরোধী backflow পাইপ সঙ্গে বাষ্প venting চিমনি.3. গরম জলের ট্যাঙ্কে কনডেনসেট রিসাইকেল। |
| Lঅটার ট্যাঙ্ক | ফাংশন: lauter, wort ফিল্টার.1. টিসি সংযোগের সাথে শস্য ধোয়ার জন্য স্পারিং পাইপ।2.Wort সংগ্রহ পাইপ এবং মিথ্যা নীচে পরিষ্কার করার পিছনে ওয়াশিং ডিভাইস.3.মেকানিক্যাল রেকার: ভিএফডি কন্ট্রোল, উপরে গিয়ার মোটর।4. ব্যয়িত শস্য: স্বয়ংক্রিয় রেকার ডিভাইস, রিভার্স দিয়ে গ্রেইন রিমুভিং প্লেট, ফরওয়ার্ড রেকার, রিভার্স গ্রেইন আউট।5.মিল্ড মিথ্যা নীচে: 0.7mm দূরত্ব, ব্যাস lauter tun জন্য উপযুক্ত পরিকল্পিত, ঘন সমর্থন পা, বিচ্ছিন্ন হ্যান্ডেল সঙ্গে.6. কনুই সহ উপরে ওয়ার্ট সার্কুলেশন ইনলেট টিসি এবং পাশের দেয়ালে মিথ্যা নীচের দিকে ম্যাশ ইনলেট।7. সাইড মাউন্ট খরচ শস্য পোর্ট.8. স্রাব গর্ত, থার্মোমিটার PT100 এবং প্রয়োজনীয় ভালভ এবং জিনিসপত্র সঙ্গে. | ||
| ফুটন্তঘূর্ণি ট্যাঙ্ক | 1. ওয়ার্লপুল ট্যানজেন্ট ট্যাঙ্কের 1/3 উচ্চতায় পাম্প করা হয়2. বিরোধী backflow পাইপ সঙ্গে বাষ্প venting চিমনি.3. গরম জলের ট্যাঙ্কে কনডেনসেট রিসাইকেল। | ||
| গরম জলের ট্যাঙ্ক(ঐচ্ছিক) | 1.স্টিম জ্যাকেট হিটিং/সরাসরি গ্যাস চালিত হিটিং/ইলেকট্রিক হিটিং2.জল স্তর জন্য দৃষ্টি পরিমাপক3.পরিবর্তনশীল গতি নিয়ন্ত্রণ সহ SS HLT পাম্প সহ | ||
| ম্যাশ/ওয়ার্ট/গরম পানির পাম্প | ফ্রিকোয়েন্সি নিয়ন্ত্রণ সহ প্রতিটি ট্যাঙ্কে wort এবং জল স্থানান্তর করুন। | ||
| অপারেশনপাইপ | 1. উপাদান: SS304 স্যানিটারি পাইপ।2. স্যানিটারি স্টেইনলেস স্টীল ভালভ এবং পাইপলাইন, কাজ করা সহজ এবং নকশা যুক্তিসঙ্গত;3. অক্সিজেন কমাতে ট্যাঙ্কের পাশে ওয়ার্ট ইনলেট। | ||
| প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার | ফাংশন: wort কুলিং.1. দুই পর্যায় এবং ছয় প্রবাহ, গরম wort থেকে ঠান্ডা wort, গরম জল থেকে ট্যাপ জল, গ্লাইকল জল পুনর্ব্যবহারযোগ্য.2. ডিজাইন কাঠামো: সাসপেনশন টাইপ, স্ক্রু উপাদান হল SUS304, বাদাম উপাদান হল ব্রাস, পরিষ্কারের জন্য সহজে বিচ্ছিন্ন করা।3. স্টেইনলেস স্টীল 304 উপাদান4. নকশা চাপ: 1.0 MPa;5. কাজের তাপমাত্রা: 170 ডিগ্রি সে.6. ত্রি-বাতা দ্রুত- ইনস্টল করা. | ||
| 3 | ফার্মেন্টিং সিস্টেম(সেলার) | বিয়ার fermenters | জ্যাকেটযুক্ত শঙ্কুযুক্ত গাঁজন ট্যাঙ্কবিয়ার কুলিং, ফার্মেন্টিং এবং স্টোরেজের জন্য।1. সমস্ত AISI-304 স্টেইনলেস স্টীল নির্মাণ2. জ্যাকেটযুক্ত এবং উত্তাপযুক্ত3. ডুয়াল জোন ডিম্পল কুলিং জ্যাকেট4. ডিশ টপ এবং 60° কোনিকাল বটম5. লেভেলিং পোর্ট সহ স্টেইনলেস স্টীল পা6. টপ ম্যানওয়ে বা সাইড শ্যাডো কম ম্যানওয়ে7. রাকিং আর্ম, ডিসচার্জ পোর্ট, সিআইপি আর্ম এবং স্প্রে বল, নমুনা ভালভ, শক প্রুফ প্রেসার গেজ, সেফটি ভালভ, থার্মওয়েল এবং প্রেসার রেগুলেটর ভালভ। |
| 4 | Bসঠিক বিয়ার সিস্টেম | উজ্জ্বল বিয়ার ট্যাংক(ঐচ্ছিক) খামির যোগ ট্যাংক আনুষাঙ্গিক, যেমন নমুনা ভালভ, চাপ গেজ, নিরাপত্তা ভালভ এবং তাই | বিয়ার পরিপক্কতা/কন্ডিশনিং/সার্ভিং/ফিল্টার করা বিয়ার গ্রহণ।1. সমস্ত AISI-304 স্টেইনলেস স্টীল নির্মাণ2. জ্যাকেটযুক্ত এবং উত্তাপযুক্ত3. ডুয়াল জোন ডিম্পল কুলিং জ্যাকেট4. ডিশ টপ এবং 140° কোনিকাল বটম5. লেভেলিং পোর্ট সহ স্টেইনলেস স্টীল পা6. টপ ম্যানওয়ে বা সাইড শ্যাডো কম ম্যানওয়ে7. ঘূর্ণায়মান র্যাকিং আর্ম, ডিসচার্জ পোর্ট, সিআইপি আর্ম এবং স্প্রে বল, নমুনা ভালভ, শক প্রুফ প্রেসার গেজ, সেফটি ভালভ, প্রেসার রেগুলেটর ভালভ, থার্মওয়েল, লেভেল সাইট, কার্বনেশন স্টোন। |
| 5 | শীতলকরণ ব্যবস্থা | বরফ জলের ট্যাঙ্ক | 1.উত্তাপযুক্ত শঙ্কুযুক্ত শীর্ষ এবং ঢালু নীচে2.জলের স্তরের জন্য তরল স্তরের দৃষ্টি নল3.CIP স্প্রে বল ঘোরানো |
| রেফ্রিজারেটর ইউনিট বরফ জল পাম্প | সমাবেশ ইউনিট, বায়ু শীতল, পরিবেশগত রেফ্রিজারেন্ট: R404a বা R407c, কম্প্রেসার এবং বৈদ্যুতিক অংশ UL/CUL/CE সার্টিফিকেশন পূরণ করে। | ||
| 6 | সিআইপি পরিষ্কারের ব্যবস্থা | জীবাণুমুক্তকরণ ট্যাঙ্ক এবং ক্ষার ট্যাঙ্ক এবং পরিস্কার পাম্প ইত্যাদি | 1). কস্টিক ট্যাংক: এলeনিরাপত্তার জন্য অ্যান্টি-ড্রাই ডিভাইস সহ ভিতরে ctric হিটিং উপাদান।2). নির্বীজন ট্যাংক: স্টেইনলেস স্টীল জাহাজ.3) নিয়ন্ত্রণ এবং পাম্প: পোর্টেবল স্যানিটারি সিআইপি পাম্প, এসএস কার্ট এবং নিয়ামক। |
| 7 | নিয়ন্ত্রক | নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা: | পিএলসি স্বয়ংক্রিয় এবং আধা-স্বয়ংক্রিয়, উপাদান ব্র্যান্ড অন্তর্ভুক্তস্নাইডার, ডেলিক্সি, সিমেন্সএবং তাই |
| ঐচ্ছিক | |||
| 1 | বাষ্প পরিবেশক | বাষ্প স্থানান্তর জন্য | |
| 2 | কনডেনসেট ওয়াটার রিসাইকেল সিস্টেম | পরিচ্ছন্নতার জন্য সংজ্ঞাহীন সিস্টেম পুনরুদ্ধার. | |
| 3 | খামির ট্যাঙ্ক বা বংশবিস্তার | খামির স্টোরেজ ট্যাঙ্ক এবং প্রচার সিস্টেম। | |
| 4 | ভরাট মেশিন | কেগ, বোতল, ক্যানের জন্য ফিলার মেশিন। | |
| 5 | বায়ু সংকোচকারী | এয়ার কম্প্রেসার মেশিন, ড্রায়ার, CO2 সিলিন্ডার। | |
| 6 | জল চিকিত্সা ব্যবস্থা | Water চিকিত্সা সরঞ্জাম | |
